שייח אלמחשי (מלך הממולאים): קישוא ממולא

מצרכים:
35 - 40 קישואים קטנים.

שמן צמחי

חופן צנוברים מטוגנים קלות במחבת.

אופן ההכנה :

• רוחצים את הקישואים וחותכים את קצוותיהם.

• מורחים את הקישואים בשמן ומסדרים בתבנית.

• אופים בתנור על חום של 180 מעלות. הופכים מדי פעם.

• אחרי כשעה, כשהקישואים אפויים מכל הצדדים מוציאים מן התנור.

• מצננים, וחוצים את הקישואים לאורך בעדינות בעזרת סכין. משאירים את הקצוות מחוברים, ליצירת "סירות" .

• ממלאים כל קישוא בבשר טחון מטוגן.

• מסדרים את הקישואים בצפיפות בתבנית שניתן לבשל איתהעל הכריים, וזורים את הצנוברים .

• מטפטפים טיפה מים על הקישואים, שלא יתייבשו, ומבשלים על אש בינונית כעשר דקות.

• מוזגים את היוגורט על הקישואים ומבשלים בעדינות עוד כחמש דקות.

הקישואים מוכנים להגשה. מגישים אותם עם אורז לבן, או אורז לבן עם בשר טחון וצנוברים.